工作服定制在选择合作对象时，大型工厂与小型作坊各有其特点与优势，企业在决策时需根据自身实际需求进行综合考量。

大型工厂具备显著的生产规模优势。其拥有先进的生产设备，能够实现高度自动化的生产流程，不仅生产效率高，而且能够保证产品质量的稳定性。例如，在面料裁剪环节，大型工厂采用的自动化裁剪设备可以精确按照设计图纸进行裁剪，大大减少面料浪费，确保每一件工作服的尺寸精准。同时，大型工厂在原材料采购方面具有强大的议价能力，能够以较低的成本获取优质的面料和辅料，从而在保证品质的前提下，为企业提供更具性价比的定制方案。

从质量管控体系来看，大型工厂通常建立了完善的质量检测标准和流程。从原材料入库到成品出厂，每一个环节都有严格的质量检验，确保每一件工作服都符合高品质标准。此外，大型工厂还拥有专业的设计团队和技术人员，能够根据企业的行业特点、工作需求以及企业文化，提供个性化的设计方案，满足企业对于工作服功能性和美观性的双重需求。

然而，大型工厂也存在一些不足之处。由于其订单量较大，生产周期相对较长，对于一些急需工作服的企业来说，可能无法满足其紧急需求。而且，大型工厂的服务流程相对繁琐，在沟通协调方面可能需要花费更多的时间和精力。

相比之下，小型作坊则具有灵活性和个性化的优势。小型作坊规模较小，能够更加灵活地调整生产计划，快速响应企业的需求。如果企业有特殊的设计要求或者需要紧急补货，小型作坊通常能够在较短时间内完成生产任务。同时，小型作坊在与客户的沟通方面更加直接和高效，能够充分理解企业的个性化需求，提供更加贴心的服务。

但小型作坊也存在一些明显的劣势。由于生产设备和技术的限制，其生产效率和产品质量可能无法与大型工厂相媲美。小型作坊在原材料采购方面缺乏议价能力，可能无法获得优质且价格合理的面料和辅料，从而影响工作服的整体品质。此外，小型作坊的资金实力相对较弱，抗风险能力较差，一旦遇到市场波动或经营不善的情况，可能会影响企业的定制订单。

因此，企业在选择工作服定制合作对象时，应根据自身的实际情况进行权衡。如果企业注重产品质量、生产效率和品牌形象的塑造，且对交货时间有一定的弹性，大型工厂是较为合适的选择;如果企业追求个性化定制、紧急需求响应以及灵活的沟通服务，且对价格较为敏感，小型作坊可能更符合企业的需求。